🍝 非吃不可 Must eat/Very-vegetarian 非常素配 老滷臭豆腐專賣 ▎桃園市/區 純天然草本植物（素食）▎古法手工甕釀 ▎西元2002年創始老字號 ▎頂級養生臭豆腐/供應or代泡有機、非基改臭豆腐／🚴♀外帶🙇免下車取餐🛵外送🚚低溫宅配🏮代客釀泡臭豆腐
➫ 釀泡的容器：
在國人越來越強調天然、不含化學藥劑與防腐劑的養生、環保概念下，遵循傳統古法，以陶瓷/玻璃容器，搭配純天然草本、養生植物–古法手工浸泡，且秉持著乾淨、衛生，完全密封、不外露的自然發酵方式，完全捨棄大型塑化容器–便利性追求量售浸泡的方法，改以健康復古、高成本的玻璃/陶甕來發酵養生的臭豆腐，雖然費工且無法大量化，卻能為大家的健康加以把關。有別於目前市面上所售之臭豆腐，其為求快、求大量化，大部分都採用開放式塑化容器浸泡臭豆腐，過程中難免會將相關材料置於暴露的環境中，而浸漬臭豆腐之發酵液(臭滷水)若未妥善加蓋、加密，也容易吸引小蟲在彼產卵、孵化成小蛆，整體來說衛生與安全性相對較差，其滷水有很高的機率受到空氣中的病原菌或黴菌所汙染而酸敗、發霉。本產品一貫堅持在衛生、乾淨、明亮、密封的釀泡環境下產出健康、美味的臭豆腐，其發酵中的臭豆腐完全沒有孳生蟲蠅的困擾，讓老饕們都能安心享用傳統、復古的小吃。
➫ 健康的益生菌：
本產品採用純天然草本植物＋高溫炭化＋熟水培液所製作出的臭滷水釀泡，不僅味道獨特、香味四溢，而滷水中也常見自然生長的益生菌(見下圖白色凝結物質)。據專家指出，益生菌在腸道分解時，能產生維生素B1、B2、B6、B12、E、K、泛酸、葉酸等多種維生素；分解纖維後會產生短鏈脂肪酸等，這些都有助於身體的健康。因為我們堅持不使用魚、蝦、肉類等易因暴露在空氣中而質變的食材；亦不添加化學臭粉進行快速的滲透入味，所以能在釀泡的容器中自然培養出大量優質的益生菌，替消費者的健康做個把關。
➫ 打撈發酵熟成的生臭豆腐進行冷脫、固化：
經24小時～48小時充分發酵釀泡過後的生臭豆腐，為了能維護滷水中的「益生菌」不被人體皮膚的細菌所破壞，必須使用隔離的夾具或手套從甕內逐塊將之撈起，隨即放入食品級專用的保鮮盒低溫冷藏、密封一～二日進行自然脫除滷水及固化的程序。
➫ 食品級保鮮盒低溫冷藏、密封脫除滷水程序：
充分發酵釀泡過後的生臭豆腐從甕內逐一撈起後，必須經過一、二天低溫冷藏自然脫臭、脫水與固化的程序才能開始清洗包裝，本產品使用食品安全等級的保鮮盒進行分裝冷藏，確保每塊豆腐能夠受到完善的貯存，不會產生變質、酸壞的情況。
➫生臭豆腐出貨前逐塊手工清洗&包裝：
我們非常注重每個釀泡過程的環節與衛生，為了能完整保留臭豆腐發酵過後存留在豆腐內的香氣，我們採用了最耗時、費力的〔逐塊手工表面清洗〕的方式，讓其原味&活菌不致大量流失，因而能在顧客的味蕾中噴發出讓人意想不到的好滋味。
根據《台灣健康網》西元2021年7月5日 登載的文章：「益生菌是一種活性微生物，對於人體腸道、生殖系統都有改善調養功效，益生菌對人體好處多多，適當的補充益生菌可以改善腸胃疾病、預防癌症、降低膽固醇哦，就一起來看看關於益生菌的作用介紹吧！補充益生菌可作為一種保健方法。
益生菌的作用:
1、緩和腸胃不適
近年來胃腸不適的比例逐漸升高，而補充益生菌為改善整體腸道功能的最佳方式。若是壞菌掌控腸道，會導致腹瀉、便秘、疲勞、頭痛、脹氣、噁心和想吃更多的糖份與精製碳水化合物；益生菌可增加腸道中的好菌，改善腸道功能。
2、緩解乳糖不耐症狀
益生菌有助於營養物質在腸道內的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐症。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應。另外，雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。
3、增強人體免疫力
益生菌可產生有機酸、游離脂肪酸、過氧化氫、細菌素抑制其它有害菌的生長；通過「生物奪氧」使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖於粘膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著占位、爭奪營養、互利共生或拮抗作用。並可以刺激機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷（NK）細胞的活性，增強腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。
4、降血壓
乳酸菌產生的某些物質如γ-氨基丁酸（GABA）具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白（酪蛋白），產生具有抑制引起血壓上升的酶（血管緊張素轉化酶，ACE）活性的多肽（如VPP和LPP）。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。
5、緩解過敏
過敏是一種免疫疾病，是人體內免疫功能失調出現不平衡的狀況。有過敏體質的人當外來物質或生物體刺激免疫系統產生免疫球蛋白（IgE）數量過多，使其釋放出一種叫組織胺的物質從而引發過敏症狀。益生菌療法是目前國內外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調節體內免疫球蛋白（IgE）抗體，達到緩解過敏的免疫療法。
6、預防陰道感染
不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過降低pH值來抑制有害細菌的生長。還可以通過與有害細菌競爭空間和資源而遏制它們。
7、降低血清膽固醇
可能與其調節和利用內源性代謝產物並且加速短鏈脂肪酸代謝有關。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態製劑，服後可使膽固醇轉化為人體不吸收的糞甾醇類物質。從而降低膽固醇水平。
8、預防癌症和抑制腫瘤生長
乳酸桿菌能提高巨噬細胞的活性，並能防止腫瘤的生長。益生菌可抑制腸道內某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內致癌物的形成。膽鹽經腸道碰到有害菌可能發生解離，就會產生致癌物質，容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。
溫馨提示：現在，在嬰幼兒的飲食中添加益生菌或益生元已逐漸成為一種趨勢，令很多媽媽們手足無措的寶寶便秘、腹瀉問題，都可通過益生菌解決哦。」
🎁 非吃不可 Must eat / Very-vegetarian 非常素配◇善變の臭豆腐≡健康◆復古◆道地≡有機鹽滷臭豆腐 ✒ 5.0cm長 × 4.5cm寬 ×3.0cm高/一塊（如上圖）：釀泡工費/每塊 NT$ 8元（有機豆腐進貨成本與運費得另算，預訂釀泡前須先付清全額總款項） 。
📢 除了能選擇有機臭豆腐的品項(須先預付全額款項)；另外也提供【代客釀泡臭豆腐】的服務（請自備有機/非基改豆干或豆腐等未經加工或染色的材料及保鮮容器，三天後即可取回享用），如上圖顧客代釀的非基改臭豆腐，釀泡工費/每塊 NT$ 8元，有興趣者可來電洽詢。
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