臭豆腐買回家後放入攝氏一百六十度的油鍋當中，慢慢去炸，炸到外表金黃酥脆後，撈起來晾乾，然後切成四片。爆香薑片，煸到軟後，放入辣椒和米酒與醬油糖與高湯，把臭豆腐放進去，順勢放些香菇下去，慢慢收乾湯汁，等到湯汁差不多收乾後，最後放入九層塔，炒幾下就可以起鍋了。以下為三杯臭豆腐需要準備的材料與作法：
【材料】：
臭豆腐....2塊
蔥....2支
老薑.....50公克
紅辣椒....1支
蒜頭....50公克
香菇....適量
紅椒....適量
九層塔....適量
淋醬汁（調味料）：
麻油....1大匙
素沙茶醬....1小匙
豆瓣醬....1大匙
素蠔油....1大匙
糖....1又1/2大匙
酒....1/2大匙
【作法】：
1. 將所有調味料混合拌均；生臭豆腐放入油鍋炸至金黃（或放入滾水中汆燙）後，撈起切成8小塊備用。
2. 老薑洗淨切片；蒜頭去皮洗淨備用。
3. 蔥切段；紅辣椒去籽切段備用。
4. 熱油鍋，將作法2的材料爆香後，再加入作法3的材料略炒。
5. 加入作法1的臭豆腐於作法4中拌炒，再放入混合好的調味料，用小火煮至濃稠狀，最後加入九層塔略翻炒即可。
※ 以上食譜取自網路，僅供參考！
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