公告版位
   零售價格:生臭豆腐(洗淨)5.8× 5.8cm小塊型 二塊/$NT 25元 (停售)
        生臭豆腐(洗淨)6.5× 6.5cm特大型 一塊/$NT 16元 (一袋十塊裝 $NT 160元)
        炸臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型 一份二塊/$NT 60元(內含泡菜與獨家特調醬汁)
        天香油臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型 二塊/$NT 60元 (停售)
        滷臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型  一份二塊/$NT 60元 (可零買,一塊 $NT 30元)
        特製招牌涮滷汁(熟食)1000cc/$NT 100元(每1000cc 可搭配燉滷12塊生臭豆腐)
        臭臭鍋湯頭(熟食)1000cc/$NT 120元(適合下麵、川燙、煮火鍋、拌炒食物之用)

   ☏ 預約訂購專線:03-3476253 黃先生 以上產品金額滿$NT 三百元 即可外送 (限桃園區附近)
   ※ 外縣市--目前已提供低溫宅配服務。產品總金額在一千元以下須自付運費;一千元至兩千五百元
    運費各半;兩千五百元以上免運費(實際運費以宅配公司提供的現時價格為準)。

攤位擺設照

   ☼ 營業地點:桃園縣桃園市成功路三段115巷 桃林鐵道旁(桃園縣選委會/財政部北區國稅局附近)
    營業時間:每日下午14:30(假日下午13:30)~黃昏日落(約17:30~18:30) / 下雨天公休
 ❐ 電子聯絡信箱:stinkytofu888@hotmail.com(來信訂購請註明--連絡電話、稱呼、產品的數量與種類)

 ◎ 純植物 ▎手工浸泡 ▎頂級臭豆腐 的由來:

  ※目前市面上所售的臭豆腐大致可區分為四種:第一種是遵照古法所製成的「純素臭豆腐(如本站的臭豆腐」,不過目前大部分都已失傳了;第二是以葷菜加素菜混合而成的「葷素臭豆腐」;第三種是以蝦殼、爛魚、動物腐屍所泡製的「葷臭豆腐」;第四種是以化學藥製成的「速成臭豆腐」;此外尚有以莧菜、竹筍、冬瓜、芥菜、酸菜、桂皮等涼性菜及漢方材料,經過發酵,加上陳年「老滷水」所調配而成的“臭滷水”所製成。

  本站所推廣的純植物手工浸泡頂級臭豆腐,係由過去領有廚師執照之「非常素配」餐廳的主廚親自研發泡製,其遵循大陸傳統古法,以陶瓷/玻璃容器,純天然養生植物手工浸泡,且秉持著乾淨、衛生,完全密封不外露的發酵方式(無一般傳言:浸泡過程中“長蛆”的問題),製作出令人嘖嘖稱奇,又香又滑嫩的回甘口感;在國人越來越強調天然、不含化學藥劑(如:硫酸亞鐵加硫化鈉)與防腐劑的養生概念下,過去推出時已廣受好評,也曾獲得平面媒體的美食專欄報導,在眾多老客戶的極力催促下,主廚於百忙中,再度推出此風味絕佳的純手工浸泡臭豆腐,且利用網路流通的平台,以嘉惠更多喜愛傳統台灣小吃的朋友,滿足老饕們的口腹之慾。

臭豆腐發酵奇景  浸泡後冷卻出水的臭豆腐

網誌分隔線

 

  ◇ 零售價格:生臭豆腐(洗淨)5.8× 5.8cm小塊型 二塊/$NT 25元(一袋八塊裝 $NT 100元)

         生臭豆腐(洗淨)6.5× 6.5cm特大型 二塊/$NT 30元(一袋十塊裝 $NT 150元)

        炸臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型 ●●●一份二塊/$NT 50元(含泡菜與獨家特調醬汁)

        天香油臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型 ●●●二塊/$NT 50元(可零買,一塊 $NT 25元)

 

        滷臭豆腐(熟食)6.5× 6.5cm型 ●●●一份二塊/$NT 55元(可零買,一塊 $NT 30元)

     特製招牌涮滷汁(熟食)●●●1000cc/$NT 100元(每1000cc 可搭配燉滷12塊生臭豆腐)

     臭臭鍋湯頭(熟食)●●●1000cc/$NT 120元(適合下麵、川燙、煮火鍋、拌炒食物之用)


 十塊裝生臭豆腐    天香油臭豆腐 
  

滷臭豆腐的過程 招牌滷臭豆腐

  ☏ 預約訂購電話:03-3476253 手機:0934283119(劉小姐)

  ☏ 外送預約專線(桃園區附近):0931071713(黃先生)

    外送服務時間:每日上午10:00~下午20:00

    攤位營業時間:每日下午14:30(假日下午13:30)~黃昏日落(約17:3018:30) /下雨天公休

  附註:金額滿$NT 三百元 即可外送 (限桃園區附近);外縣市取貨地點:桃園市火車站(或請蒞臨桃園市選委會/北區國稅局鐵道附近--成功路三段115巷)或以宅配服務運送。

  ※ 外縣市--目前已提供低溫宅配服務。產品總金額在一千元以下須自付運費;一千元至兩千五百元運費各半;兩千五百元以上免運費(實際運費以宅配公司提供的現時價格為準)。


 純手工古法釀泡(需費時三天流程),數量有限,有意購買者,煩請提早預約訂購。


  產品特色:油炸後放至冷卻仍不結硬塊,無酸味,且鮮嫩多汁,香味撲鼻,口齒回甘留香。滷臭豆腐則滑嫩爽口,開胃下飯。 

1. 本站所推廣的純天然植物“手工浸泡”的臭豆腐,強調低鹽浸泡的養生觀念,也不使用化學藥劑(註:蘇打水、阿摩尼亞等化學藥劑泡出來的臭豆腐,只有氣味,沒有口味)來發酵分解生豆腐,而是直接由天然植物所產生的酵母來進行蛋白質的自然分解,且是在完全密閉的陶甕中浸泡,乾淨又衛生。

2. 發酵後的臭豆腐其飽和脂肪含量很低,又不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分---大豆異黃酮,因此被稱為中國的“素奶酪”,它的營養價值甚至比奶酪還高;只有純天然釀成的臭豆腐才會含有許多好的益菌。本產品味道獨特,鮮嫩多汁,且無惱人的酸味,煎滷炒炸皆適宜。油炸過後的臭豆腐外酥內嫩,表面金黃,入口回甘,香味四溢,讓人食指大動。

3. 臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃功效。國軍松山醫院醫師發現,臭豆腐含有10到20種益生菌,比優酪乳的益菌還要多。北醫保健營養學系教授陳俊榮指出:「臭豆腐裡面含有很多的發酵菌,這些發酵菌,在體內來講,會幫助到我們的身體,對我們來講算是益菌的一種。」臭豆腐、泡菜等食品當中,也含有高濃度的植物殺菌物質,包括單寧酸、植物鹼等,而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。

4. 營養價值本來就很高的豆製品,其蛋白質含量達15%~20%,與肉類相當,同時含有豐富的鈣質。其經過特殊發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了“酵母”等物質,所以有增進食慾、促進消化的功效。

5. 吃臭豆腐,對預防老年痴呆也有積極的作用。臭豆腐一經製成,營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12;一般發酵後的豆製品可產生大量的維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高,科學證明每100克臭豆腐可含有10微克左右,因此對於素食者來說,更是不可或缺的營養來源。 

非吃不可新名片.jpg 

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民生報美食報導


  非常清蒸臭豆腐  超有味 【記者陳大鵬/報導、攝影】

   地址:桃園市慈光街91巷10號(註:舊址,目前已變更
   電話:03-3021560(註:舊電話,目前已變更

 ●「非常素配」雖是一家位處僻靜小巷內的餐廳,因為臭豆腐、蚵仔煎等小吃風味獨具,鍋煲類也處處用心,業者為推廣素食,消費者享用菜式還可以選擇重口味或清淡,想用悠閒享用午餐或晚餐,事先預約才能大快朵頤。

  「非常素配」的全名是:非常素配~玫瑰花園飲居廚房,望文思義,這家素食餐廳,不論是西式座位區或中式館,布置得非常溫馨的餐廳還有專區列DVD、錄影帶和經文書籍等結緣,更特別的是,餐廳外遍植各式香草植物、玫瑰花和蔬菜,一旁又是古老的三合院民宅,放眼所至,綠意盎然,特有的寧靜氣氛,令人難忘。

  這家餐廳所供應的西式排餐、火鍋、台灣小吃和精緻點心,也因主廚非常重視醬料調配,幾乎每一樣都有其特色,以非常受歡迎的清蒸臭豆腐來說,係利用獨門的醬料所泡製而成,湯頭也加入中藥材熬製成,臭得很有味道的臭豆腐搭配九層塔後,口感獨具,對喜歡傳統小吃的人而言,可說是一大福音。

  同樣是搶手佳肴的蚵仔煎,有股淡淡香味的甜醬非常迷人,同樣是海苔、香菇和素肉醬為食材,但風味就像蚵仔煎般,有人一次要可以吃下兩、三盤才覺得過癮。

  此外,鍋煲類和鐵板類則以真材實料取勝,在特製的湯頭襯托下,無論是枸杞養生鍋、藥膳養生鍋、香椿鍋或冬粉煲,樣樣可以嘗到鮮美滋味,連餐後所附贈的新鮮五葉松汁的風味也會讓人喝了還想再喝。

 ◎ 以上資料來源【2005/04/30 民生報】

 

創作者介紹

非常素配╱非吃不可 桃園純植物 ▎手工浸泡 ▎頂級臭豆腐(可低溫宅配)

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留言列表 (5)

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  • 中部饞客
  • 真的很美味

    你們的手工臭豆腐真的是軟嫩美味到爆,竟然收伏了我家八口刁嘴,難怪會登上美食報導。很少吃到這般又軟嫩又臭得很香的臭豆腐,一般素食店賣的很多都含酸味且口感像發硬的海綿,讓人吃了實在很倒味口。雖然吃不到報導中大廚的手藝,但能買到貴站純植物手工泡的臭豆腐,單單油炸來吃就讓全家人搶食不斷,呵呵~~讓我不遠千里扛著重重的一大包回中部都覺得很值得,本來想分兩次炸的份量竟敵不過家裡的饞嘴,一次就把我辛苦扛回家的臭豆腐解決光了,媽咪說:「炸油先留著,等著妳下次休假再扛幾包回來炸吧!」嗚嗚~~~幾包??好重ㄋㄟ!!!感謝老闆的手藝,咱們下次再約桃園火車站吧!小饞客我下回可能得再加碼才滿足得了我家那批大饞客,哈~~實在是沒吃過這種口感的臭豆腐,讓人欲罷不能ㄋㄟ!!!
  • ^^過去許多店裡的客人都說我們的臭豆腐是他們吃過最好吃的臭豆腐,我想從您的口中應該也有此同感吧!也謝謝您的愛用與支持。

    Stinkytofu888 於 2009/11/25 08:47 回覆

  • den
  • 你好,請問生臭豆腐可以宅配嗎?運費怎麼算呢?多少以上免運呢?謝謝喔
  • 目前已提供低溫宅配服務,產品總金額在一千元以下須自付運費(以宅配公司的價格為準);一千元至兩千五百元運費各半;兩千五百元以上免運費。

    Stinkytofu888 於 2010/11/09 19:55 回覆

  • 悄悄話
  • 冏媽
  • 你好,想賣炸臭豆腐創業,請問生豆腐可保存多久?位於南投市,宅配大概多少?醬料有另售嗎?價錢?
    若方便請寄信m3n2b123@yahoo.com.tw
    謝謝
  • 巧克力
  • 你好 我們學校即將校慶 因此想販賣臭豆腐 想了解一下大概價錢+運費 我們因該會買10袋以上甚至20袋的大塊臭豆腐 還有 請問買多有打折嗎? 學校在基隆