👁‍🗨桃園市/區 非吃不可 Must eat／非常素配 老滷臭豆腐專賣🌱純草本/竹炭發酵⟐古法手工甕釀➠健康⟐復古⟐道地/可低溫宅配

🍝 非吃不可 Must eat/Very-vegetarian 非常素配 老滷臭豆腐專賣 ▎桃園市/區 純天然草本植物（素食）▎古法 手工甕釀 ▎西元2002年創始老字號 ▎頂級養生臭豆腐/供應or代泡有機、非基改臭豆腐／🚴‍♀外帶🙇免下車取餐🛵外送🚚低溫宅配🏮代客釀泡臭豆腐

◎ 純天然草本植物 ▎古法手工甕釀 ▎頂級養生臭豆腐 的由來：
　　※目前市面上所售的臭豆腐大致可區分為四種：第一種是遵照古法所製成的「純素臭豆腐（如本站的臭豆腐」，不過目前大部分都已失傳了；第二是以葷菜加素菜混合而成的「葷素臭豆腐」；第三種是以蝦殼、爛魚、動物腐屍所泡製的「葷臭豆腐」；第四種是以化學藥製成的「速成臭豆腐」；此外尚有以野莧、竹筍、冬瓜、芥菜、酸菜、桂皮等涼性菜及漢方材料，經過發酵，加上陳年「老滷水」所調配而成的“臭滷水”所製成。
　　本站所推廣的純植物手工浸泡頂級臭豆腐，係由過去領有廚師執照之「非常素配」餐廳的主廚親自研發泡製，其遵循大陸傳統古法，以陶瓷/玻璃容器，純天然養生植物手工浸泡，且秉持著乾淨、衛生，完全密封不外露的發酵方式（無一般傳言：浸泡過程中“長蛆”的問題），製作出令人嘖嘖稱奇，又香又滑嫩的回甘口感；在國人越來越強調天然、不含化學藥劑（如：硫酸亞鐵加硫化鈉）與防腐劑的養生概念下，過去推出時已廣受好評，也曾獲得平面媒體的美食專欄報導，在眾多老客戶的極力催促下，主廚於百忙中，再度推出此風味絕佳的純手工浸泡臭豆腐，且利用網路流通的平台，以嘉惠更多喜愛傳統台灣小吃的朋友，滿足老饕們的口腹之慾。

🍝 非吃不可 Must eat/Very-vegetarian 非常素配 老滷臭豆腐專賣 ▎桃園市/區 純天然草本植物（素食）▎古法 手工甕釀 ▎西元2002年創始老字號 ▎頂級養生臭豆腐/供應or代泡有機、非基改臭豆腐／🚴‍♀外帶🙇免下車取餐🛵外送🚚低溫宅配🏮代客釀泡臭豆腐

💭雲端廚房營業時間：每日 ⏱上午08：00～下午20：00

 📋 優惠零售價格：

 🎁 炸臭豆腐（熟食）6.5× 6.5cm加厚型 ●●●一份二塊/$NT 70元  🔎 短影片📹 點我連結⏯長影片📹 點我連結⏯
　✒ 人氣口碑、解饞美食，一份對切八小塊，現吃、現炸不回鍋，放至冷卻時不拗口、不空洞、不飄酸味，且鮮嫩多汁，香氣撲鼻，口齒留香而回甘，另附生菜＆辣炒蘿蔔乾與特調醬汁，量大者請提前預訂。

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💭 雲端廚房營業時間：每日 ⏱上午08：00～下午20：00
  🛒 預約宅配&當日訂購 ☎ 電話：03-3476253／📱 手機：0931071713（黃先生）。
  📱 外送預約專線：0931071713（黃先生）。🛵採買金額滿 NT$ 300元 即可外送（註：僅限桃園區附近）。
  🔊 未滿外送金額約定提貨/取食地點：桃園市／桃園區大業路一段55附近〔愷悅假期〕大樓旁之陽信銀行/騎樓（非餐車）。外縣市訂購–不限金額，若無法親臨，亦可選擇 🚚低溫宅配運送商品，但需於貨到前先完成匯款。

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➫ 釀泡的容器：
　　在國人越來越強調天然、不含化學藥劑與防腐劑的養生、環保概念下，遵循傳統古法，以陶瓷/玻璃容器，搭配純天然草本、養生植物–古法手工浸泡，且秉持著乾淨、衛生，完全密封、不外露的自然發酵方式，完全捨棄大型塑化容器–便利性追求量售浸泡的方法，改以健康復古、高成本的玻璃/陶甕來發酵養生的臭豆腐，雖然費工且無法大量化，卻能為大家的健康加以把關。有別於目前市面上所售之臭豆腐，其為求快、求大量化，大部分都採用開放式塑化容器浸泡臭豆腐，過程中難免會將相關材料置於暴露的環境中，而浸漬臭豆腐之發酵液(臭滷水)若未妥善加蓋、加密，也容易吸引小蟲在彼產卵、孵化成小蛆，整體來說衛生與安全性相對較差，其滷水有很高的機率受到空氣中的病原菌或黴菌所汙染而酸敗、發霉。本產品一貫堅持在衛生、乾淨、明亮、密封的釀泡環境下產出健康、美味的臭豆腐，其發酵中的臭豆腐完全沒有孳生蟲蠅的困擾，讓老饕們都能安心享用傳統、復古的小吃。

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　◎ 臭豆腐營養勝奶酪，有利消化，能預防老年痴呆症

　　過去，臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物，如今卻搖身一變成了好東西。近日，據台灣《康健》雜志報導，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。據該報導稱，臭豆腐中含有「植物性乳酸菌」，跟酸奶中的某些成份一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的日本東京農業大學岡田早苗教授發現，臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物鹼等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。

　　臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但製作流程卻比較復雜，一般經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序，在整個製作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%~20％，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質。經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，所以有增進食欲，促進消化的功效。而臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分---大豆異黃酮，因此被稱為中國的“素奶酪”，它的營養價值甚至比奶酪還高。

醫生研究：臭豆腐益菌多多    2006-11-19民視新聞 翁鬱容 林志鴻 台北報導

　　聽到臭豆腐，每個人的反應都不盡相同，不過，除了吃之外，有醫生發現，生的臭豆腐因為浸泡草藥的關係，益菌多多， 竟然可以治便秘和皮膚爛瘡，不過醫生提醒，臭豆腐是醃製的東西，痛風和高血壓患者不太適合常吃這是真的嗎？

　　有醫生研究發現，用草藥和菜葉等浸泡的臭豆腐，裏頭含有豐富的益生菌；有醫生還試著給腹脹插管病人一天吃三塊有機的生臭豆腐，兩、三天後就不再便秘或腹瀉也有患者試過將生的臭豆腐敷在清理乾淨的爛瘡上，傷口一周後痊癒不過，醫生特別強調，這是必須要遵照古法，也就是純天然釀成的臭豆腐才會含有好的益菌，但也強調高血壓或痛風的病患，不要吃太多。

　　沒想到吧，聞起來臭，吃起來臭的臭豆腐，也有這樣的功效吧，不過提醒您，要試這種另類療法，最好先請教醫生，看適不適合，還有喔，衛生也非常重要！ 

臭豆腐益菌多　生吃有助腸胃蠕動    TVBS 2006-11-19

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💭雲端廚房營業時間：每日 ⏱上午08：00～下午20：00

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✒ 人氣口碑、解饞美食，一份對切八小塊，現吃、現炸不回鍋，另附【辣炒蘿蔔乾】與特調醬汁，量大者請提前預訂。

臭豆腐最佳佐料--泡菜

材料：
　　高麗菜 1顆
　　紅蘿蔔 1/2條
　　生辣椒 酌量

　　「麻辣臭豆腐」的做法：

　材料：生臭豆腐6塊、甘草粉、冰糖、八角、辣椒粉、麻辣醬、辣豆瓣醬、香油、花椒粒、辣椒油、

　　　　胡椒粒、樹子、素蠔油、醬油、鹽巴、高湯。

　　1. 用牙籤將生臭豆腐戳洞備用。

【文／林慧淳；攝影／陳怡安】

植物乳酸菌健胃整腸效果好，其實老祖宗的食物早就存在了，你知道嗎？

 　　早在3年前，日本就已引爆植物性乳酸菌風潮，幾十種商品爭先恐後搶攻市場，熱度至今不退。根據日本市調公司預測，今年日本乳酸菌飲料的年產值高達240億日圓（約台幣67.7億元），是去年的108.6％倍。 這種被定位為「低卡、低蛋白質、低脂」的乳酸菌飲料，成功打入女性市場，功效真那麼神奇嗎？

比動物性乳酸菌好？

　　植物性乳酸菌泛指從發酵蔬果中篩選出的乳酸菌，和發酵乳中常用的動物性乳酸菌做區別，正因為兩者的存活環境不同，造就出植物性乳酸菌獨特的性質。

材料：

　臭豆腐 ......... 4塊
　麻油 ........... 1/4小匙

（A）料：

 　　臭豆腐買回家後放入攝氏一百六十度的油鍋當中，慢慢去炸，炸到外表金黃酥脆後，撈起來晾乾，然後切成四片。爆香薑片，煸到軟後，放入辣椒和米酒與醬油糖與高湯，把臭豆腐放進去，順勢放些香菇下去，慢慢收乾湯汁，等到湯汁差不多收乾後，最後放入九層塔，炒幾下就可以起鍋了。以下為三杯臭豆腐需要準備的材料與作法：

【材料】：

　　　　臭豆腐....2塊
　　　　蔥....2支
　　　　老薑.....50公克