醫生研究：臭豆腐益菌多多 2006-11-19民視新聞 翁鬱容 林志鴻 台北報導
聽到臭豆腐，每個人的反應都不盡相同，不過，除了吃之外，有醫生發現，生的臭豆腐因為浸泡草藥的關係，益菌多多， 竟然可以治便秘和皮膚爛瘡，不過醫生提醒，臭豆腐是醃製的東西，痛風和高血壓患者不太適合常吃這是真的嗎？
有醫生研究發現，用草藥和菜葉等浸泡的臭豆腐，裏頭含有豐富的益生菌；有醫生還試著給腹脹插管病人一天吃三塊有機的生臭豆腐，兩、三天後就不再便秘或腹瀉也有患者試過將生的臭豆腐敷在清理乾淨的爛瘡上，傷口一周後痊癒不過，醫生特別強調，這是必須要遵照古法，也就是純天然釀成的臭豆腐才會含有好的益菌，但也強調高血壓或痛風的病患，不要吃太多。
沒想到吧，聞起來臭，吃起來臭的臭豆腐，也有這樣的功效吧，不過提醒您，要試這種另類療法，最好先請教醫生，看適不適合，還有喔，衛生也非常重要！
臭豆腐益菌多 生吃有助腸胃蠕動 TVBS 2006-11-19
聞起來臭，吃起來香的臭豆腐，有醫生發現，它的益菌比優酪乳還多！多吃有益身體健康，但要對身體好，必須生吃，一般油炸的，因為高溫已經殺死益菌。另外，拿來外敷據說對爛瘡患者也有幫助，不過，也有教授憂心，外敷可能會帶進不必要的細菌，還是小心為妙。燒喔！熱呼呼臭豆腐！特殊氣味不見得人人喜歡，但國軍松山醫院醫師發現，臭豆腐含有10到20種益生菌，比優酪乳的益菌還要多。
北醫保健營養學系教授陳俊榮：「裡面含有很多的發酵菌，這些發酵菌，在體內來講，會幫助到我們身體，對我們來講算是益菌的一種。」這麼多的益菌，當然不能浪費！還有醫師拿來讓插管的患者生食，三餐多加一塊臭豆腐，果然改善便秘腹瀉，甚至拿來外敷，還意外治療好爛瘡。
強調臭豆腐可以提升免疫力，順便治便秘。但炸過的臭豆腐，雖然營養價值不變，但益菌遇高溫會死亡，效果可能會受影響。專家也呼籲許多痛風患者，黃豆制品只要控制好裡頭的「普林」含量，或許也可以試試這樣特殊的「臭豆腐」養生法。
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