清蒸臭豆腐


材料:

 臭豆腐 ......... 4塊
 麻油 ........... 1/4小匙

(A)料:

 香菇 ......... 3朵(泡軟切丁)
 素火腿 ......... 75公克(切丁)
 毛豆 ......... 75公克
 辣椒 ......... 1根(切丁)
 薑絲 ........ 適量
 豆鼓 ........ 適量
 九層塔 ........ 適量

(B)料:

 鮮味炒手 ......... 1/4小匙
 糖 ........... 1/8小匙
 醬油 ......... 1/2小匙
 米酒 ......... 1/2小匙
 香油 ........... 1/2小匙
 黑胡椒粉 ........... 適量

做法:

 1. 臭豆腐洗淨,平擺至湯盤中,灑上A料及B料,上籠以大火蒸煮6分鐘(或電鍋蒸煮20分鐘),取出盛盤。

 2. 食用前,灑上麻油即可。

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